С приятелски съвет, успях да създам сирене от кефир! Не съжалявам! 🟠Който употребява кефир, знае за скъпоценните му качества.
За около 800 гр. сирене са необходими 3 литра прясно мляко, за предпочитане домашно. От него се прави кефир за около 48 часа / това зависи от количеството мляко и от температурата/. След това се прецежда през тензух 24 часа или повече, докато изтече всичкият цвик. Овкусява се със сол. Може да се използват и подправки по Ваш вкус. Сиренето се завива във филтърна хартия, и се оставя да зрее на стайна температура 3 дни. След това се прибра в кутия с капак в хладилника. Аз го оставих завито и в хартията защото смятам, че така ще се предпази по - добре....ще видим!
Нарязани парченца от сиренето може да се мариноват със зехтин и подправка според настроението .
За мен това е скъпоценен урок....затова го споделям!
Нека ни е вкусно заедно!
Люси
Здравейте, може ли да потвърдите дали сметките ми са верни.
ОтговорИзтриванеЩом от 3 литра прясно мляко става 800 грама сирене, а 250 гр. кефир е 1 БПВМ
то 3000:250 = 12 БПВМ има в 3л. кефир
след цедене остава 800 гр кефир което е = на 12БПМ
т.е. 800 : 12 = 66,7 гр. е 1БПМ от готовото сирене.
Извинявам се за дългото обяснение.
Хубав ден!!!