Козунаци

     

Козунаци

"Най-удобно е да направите на козунак, във формички за мъфини, на руло... за по-лесно разпределяне на блоковете.
За жалост 1 блок е твърде малко...
Всяко брашно е с различна плътност, ако е нужно добавете още 1-2 блока, когато месите, но ги включете в сметките. При мен не се наложи. 
Еритритола поръсих накрая, когато е втасало тестото, защото вътре не втасва много добре."

Козунак с плънка 30БВ60БМ

За тестото:
🟠2БП яйца 2бр., не се броят!
🔴26БВ брашно бяло 312гр.
🟢0.5 БПВ прясно мляко 100гр.
🔴20БМ масло 40гр.
🔴15БМ олио 25гр.
Мая прясна 1/2 кубче 12гр.
1 ч.л. ром
Щипка сол
Еритритол 50гр.
Стевия 50 капки
Настъргана кора на лимон и портокал

За пълнежа:
🔴4БВ стафиди или фурми  48гр.
🟠25БМ орехи 75гр.
Смилате фурмите и орехите с 1-2 л. прясно мляко, колкото да може да се смелят.

За козунака:
"Леко топлото прясно мляко с маята и много малка щипка захар се разбъркват, добавя се малко брашно да стане на кашичка. Оставя се, да се активира маята.
Към активираната мая се добавят яйцата, брашното (пресято), щипка сол, ром и стевия, като се омесва хубаво. Оставя се да почине 10-на мин. 
След това се добавя портокаловата и лимонова кора настъргана и се омесва. Маслото се добавя на 3-4 пъти по-малко и се меси. Когато се усвои едното масло, тогава се добавя другото масло … Олиото по същия начин се добавя на 3-4 пъти. Аз месих с планетарен миксер. Оставя се да втаса. Разстелих и сложих плънка и наръсих еритритола, като го смлях на прах. Завих и оставих да втаса. Намазах отгоре с прясно мляко леко и поръсих с еритритол. Печете според вашата фурна на 180-220 гр до готовност. 
Първата ми проба направих на козунак и сложих плънката стафиди, черен шоколад и орехи. Сега ги направих на кифлички и плънката ми е фурми и орехи.
Може да променяте плънката  (сладко, ядки, черен шоколад, сушени плодове), като се съобразите с блоковете в рецептата.
❗Мазнините в рецептата са удвоени. 
Трябва да добавите протеин когато хапвате, скир, кварк и не добавяте за тях мазнини, в козунака са удвоени!
Ако го хапвате за десерт, то си намалявате мазнините на основното хранене!"

   

Козунак без плънка 26БВМ

🟠2БП яйца 2бр., не се броят!
🔴26БВ бяло брашно 312гр.
🟢0.5БПВ прясно мляко 100гр.
🔴11БМ масло 22гр.
🔴15БМ олио 25гр.
Прясна мая 1/2 кубче 12гр.
1 ч.л. ром
Щипка сол
Настъргана портокалова и лимонова кора
Еритритол 50гр.
Стевия 50 капки.
Направата е същата която е описана в първата рецепта.

Нека да ни е вкусно заедно!
Споделено от Антония Кръстева