Портокалово руло за 11БПВМ
За блата:
🟠2БП яйца 2бр.
🟢2БП скир 130гр.
🟢2БП протеин ванилия 18гр.
🟢2БВ портокал 190гр.
🔴2БВ царевично нишесте 21гр.
🔴2БВ пшеничен грис 30гр.
1 ч.л. бакпулвер (5 гр)
Еритритол 40гр. и Стевия 20 капки
Мазнините са удвоени заради само скира, понеже протеина не е изолат. Който ползва изолат да добави още 2БМ.
"Настъргвате на ситно ренде портокаловата кора (без бялата част). Портокала трябва да бъде без ципа. Пасирате само портокала без настърганата кора. Това е по пипкавата част.
Отделяте белтъците и ги разбивате на сняг с еритритола.
Отделно смесвате яйцата, скира, протеина, царевичното нишесте, пшеничния грис, бакпулвера, стевията, пасирания портокал и портокаловата кора, разбива се колкото да стане еднородна смес. До тук с миксера. С дървена или пластмасова шпатула смесвате белтъците и другата смес внимателно, да не спадне а да си остане въздушна сместа. На 2-3 пъти взимате от белтъците и прибавяте към другата смес. Може накрая да останат леки малки топченца от белтъка в сместа, това да не ви притеснява.
Тази смес я изсипвате в тавата на фурната (с хартия за печене)и на загрята фурна 180-220 (зависи от фурната ви как пече) печете около 30мин."
За крема:
🟠1БП жълтък 2бр.
🟢2БПВ прясно мляко 440гр.
🔴3БВ царевично нишесте 30гр.
🟠2БП крема сирене лайт 140гр.
🔴8БМ черен шоколад 85% 24гр.
Други мазнини не се добавят, заради крема сиренето, в което има 1БП има 3БМ.
Мазнините от черния шоколад са от кексовата част, там липсват.
Еритритол 80 гр Стевия капки 50
"Жълтъците, прясното мляко, царевичното нишесте и подсладителите ги разбивате или пасирате. Добавяте шоколада към сместа и варите на крем да се сгъсти. Разстилате на табла и покривате със стреч фолио, плътно прилепнало по крема да няма конденз. Когато се охлади по фолиото не остава крем.
Изстиналия крем го разбивате с миксер до пухкав крем и към него добавяте крема сиренето.
Крема се разпределя върху блата и навивате на руло, без натиск и стягане. "
Нека да ни е вкусно заедно!
Споделено от Антония Кръстева
Коментари
Публикуване на коментар