Ферментирала салата за 20БВ
🟠9.5БВ настъргани моркови 1235гр.
🔴6.5БВ настъргано цвекло 845гр.
🟢4БВ зеле нарязано 1200гр.
Не броя сол и мед за дивата ферментация!
Нарязаните зеленчуци се заливат с изворна или преварена вода, към която се добавя морка сол и мед за дивата ферментация. На 1л. вода 15гр. сол и 15гр. мед. Необходими са 3л. вода.
Лично аз меда няма да броя, всеки да постъпи както желае...
Съда не се затваря плътно с капак, а се оставя да диша. След няколко дни, пробвате на вкус, колко кисело предпочитате. След като е ферментирала салата, прехвърлям в буркан с капачка и съхранявам на студено или по- хладно място.
Количеството за 1БВ определям, като отделя салата от сока, претеглям и пълня в буркан. Доливам от сока. Готовото количество деля на вложените блокове.
Това е полезна, ферментирала салата за бърза консумация.
Правите я , когато и както пожелаете, също и в каквито комбинации от зеленчуци предпочитате.
По същият начин приготвям и червен лук, който не изчислявам и не броя! Добавям си понякога по малко за овкусяване на сандвичи или месо.
Нека да ни е вкусно заедно!
Люси
Коментари
Публикуване на коментар