Козуначени мъфини "Мими" за 12БПВМ

 

Козуначени мъфини "Мими" за 12БПВМ

🟠2БП яйца 2бр.
🟢3БП скир 195гр.
🟢2БП кашкавалена извара  Мероне 78гр.
🟢4БП протеин изолат 32гр. 
🟢1БПВ прясно мляко 1.5% 220 гр.
🔴2.5БВ брашно от Спелта 33гр. 
🔴2.5БВ пълнозърнесто брашно 35гр.
🟢1БВ овесени трици 19гр.
🔴2.5БВ фурми, наситнени 35гр.
🔴2.5БВ стафиди 30гр.
🔴10БМ шоколад 80% 30гр.
🟢6БМ лешников тахан 18гр.
🔴6БМ масло 11гр.
Мазнините са удвоени заради скира, обезмаслената извара и протеина!
 Не се броят 1 ванилия, 1/2 бакпулвер, 1 пълна с. л. хуск, 7 гр. лимонова кора, 1+1 с. л. еритритол.

Яйцата се разбиват на пяна.
Отделя се 1 ч. л. за намазване на мъфините. Стафидите се накисват и фурмите се нарязват.
Всичко се смесва, без отделеното яйце и едната с. л. еритритол. Изчаква се триците и хуска да набъбнат.
Разпределя се в 12бр. мъфини. Намазват се с отделеното яйце и се поръсват с еритритол. Пекат се в предварително загрята на 180 гр. фурна, около час, до суха клечка. Оставят се  в изключена фурна за 5 минути. Всеки мъфин е за 1БПВМ.

  
Желателно е мъфините да се пекат в силиконови форми, защото в хартиени залепват за хартията.
  

Нека да ни е вкусно заедно!
Споделено от Мария Трифонова