Морковени мъфини за 10БПВМ

  


Морковени мъфини за  10БПВМ

За мъфините:
🟠2БП яйца 2бр.
🟠1.5БВ моркови 195гр.
🔴0.5БВ стафиди 6гр.
🔴1БВ сушени кайсии 22гр.
🔴6БВ овесени ядки етикет 90гр.
🔴13БМ масло 39гр.
🟠5БМ орехи 15гр.
Бакпулвер 7-8 гр.
Сода бикарбонат 1/2 ч.л. (2-3 гр)
Еритритол 50гр.
Стевия 25 капки
Канела на вкус и джинджифил 2гр.
2 с.л. прясно мляко не се брои

За крема:
🟢8БП скир 520гр.
Еритритол 15гр.
Стевия 10 капки

За поръска: 
🟠0.5БВ моркови 65гр.
🟢0.5БВ портокал 40гр.
Еритритол 20гр.
Стевия 15 капки


Мазнините са удвоени заради скира! 


За мъфините се разбиват яйцата, добавя се еритритола и стевията, разбива се още малко. Прибавя се на струйка разтопеното масло, след това угасената (в оцет) сода бикарбонат. Към тях  смлените овесени ядки с бакпулвер и подправки на 2-3 пъти,  като се разбърква с шпатула или с миксер на слаба степен. Прибавят се настърганите на ситно моркови, нарязаните орехи и нарязаните кайсии и стафиди. Разпределя се в 10 форми за мъфини и се пече в загрята фурна 200-220 градуса около 30 мин. до готовност. 

Крема се разбива с бъркалка до смесване с подсладителите и се прибира в хладилник. 

За поръската се нарязват моркова на ситни кубченца, обърква се с подсладителите и 1-2 с.л. вода на котлона да омекнат  до полуготовност.
Когато е готов моркова и е поел от подсладителите и извряла течността се добавя нарязан на малки кубченца портокал (без бяла част). За минута да изври влагата от портокала, да няма течност и се отнема от котлона. Прибират се в хладилник до охлаждане.

Когато мъфините са изстинали нацяло,се  шприцова крема върху тях и се завършва с поръската.
Всеки мъфин е за  1БПВМ.



Нека да ни е вкусно заедно!
Споделено от Антония Кръстева

Коментари