Домашна пастърма от бон филе и пилеши гърди

 

  
   



Домашна пастърма от бон филе и пилешки гърди


Месото се измива и  "зарива" в сол ,прибира се в хладилник или на хладно  за 16 часа. След това всяко парче се "изкъпва" от солта. Оставя се да  почине за 2 часа в съд с вода и оцет.
Подсушава се и се паприкова с подправки  на вкус ! Всяко парче се връзва на решетката на фурната, позиционирана най горе .
Пече се на 50 - 60 градуса с вентилатор и леко отворена вратичка (да излиза влагата) в  продължение на 4 часа.
Теглото на суровото месо се записва преди обработка, за да се определи броя на вложените блокове.  Готовото месо се претегля и се дели на вложените блокове. Така се определя  количеството за един блок.


Нека да ни е вкусно заедно! 
Споделено от Харитина Христова

Коментари